食品製造業の人手不足を解決！インドネシア人材の活用と成功のコツ
2025年8月29日
食品製造業の人手不足。求人を出しても応募が集まらない、採用してもすぐに辞めてしまう——そういった声をよく聞きます。 少子化や厳しい労働条件、求人倍率の上昇、新型コロナの影響などもあり、食品製造業の人手不足は日に日に深刻さを増しています。
その中で注目されているのが「特定技能制度」を活用したインドネシア人材の採用です。まじめで就業意欲の高いインドネシア人は食品製造の現場に適しており、すでに多くの企業で活躍しています。
この記事では特定技能インドネシア人材の特徴や採用のポイント、現場での課題とその解決策、さらに成功事例もご紹介していきます。役立つ情報をまとめていますので目を通してみてくださいね。
特定技能「食品製造業」とは？インドネシア人材に注目が集まる理由
2019年にスタートした「特定技能」は、深刻な人手不足に直面している16業種において一定の技能と日本語能力を持つ外国人が即戦力として就労できる在留資格です。食品製造業も対象であり、特定技能1号の在留資格を取得すれば、最長5年間、働くことができます。
その中で今、特に注目を集めているのがインドネシア人材です。まじめで勤勉であること、協調性や日本の職場文化への順応性も高いので多くの企業が受け入れを進めています。そしてその背景には日本とインドネシアの協力体制が大きな要因としてあります。
日本とインドネシアは1958年に国交を樹立し2023年には65周年を迎えました。両国は「包括的な戦略的パートナーシップ」のもとで、政治、経済、安全保障、文化、教育、人的交流などの幅広い分野で強固な関係を築いています。
その結果、技能実習や特定技能制度などを通じて日本で働くインドネシア人は年々増加しており、2024年時点で約17万人にのぼります。令和7年1月31日に厚生労働省が出した「外国人雇用状況」の届出状況まとめ（令和６年10月末時点）を見ると前年比で約４０％も増えていることがわかります！
参考）「外国人雇用状況」の届出状況まとめ（令和６年10月末時点）
https://www.mhlw.go.jp/content/11655000/001389434.pdf
特定技能制度においてインドネシア政府と日本政府は二国間協定を締結しており、送り出し機関や試験制度が整備されています。そのため透明性と信頼性が高く、安心して採用を進められる人材ルートとして多くの企業が活用を始めています。
食品製造業における人手不足の解決策として特定技能インドネシア人材は非常に有望な選択肢といえるでしょう。
食品製造の現場にインドネシア人材が適している3つの理由
食品製造業では、衛生意識・正確性・協調性が強く求められますが、単純作業の繰り返しや立ち仕事の多さなどから離職も多く従業員の定着率が伸び悩んでいるのが現状です。
理由①：日本文化への理解があり、職場への適応力が高い
インドネシアは親日国であり、日本に興味を持つ若者も多く、日本語教育も各地で行われています。
その中で特定技能人材は日本語能力試験（N4以上）や技能評価試験をクリアし一定の技能と言語力、日本の職場マナー等を備えた上で来日します。
またインドネシア人は「協調性を重んじる文化的背景」を持っており、現場の指示に従順でチームワークを乱さない姿勢が現場管理者から高く評価される要因にもなっています。
理由②：衛生管理への意識が高い
食品製造では、清潔さ・安全性・規律を守ることが非常に重要です。インドネシア人材は宗教上の理由（イスラム教での衛生意識）もあり手洗いや服装管理など衛生面への意識が自然と高い傾向にあります。
送り出し前の訓練センターでは日本の食品製造現場を想定した教育が行われており、「立ち作業」「ライン作業」「マニュアル遵守」などを理解した状態で来日します。
そのためすぐに現場に適応できるという声も多く聞かれます。
理由③：就労意欲が高く長期的な雇用が期待できる
インドネシア人材は家族のために働きたいという意欲を持って来日する人が多く仕事へのモチベーションが非常に高いです。
また特定技能1号では最長5年間の在留が可能であり、在留期間の更新に上限がない2号への移行も考慮した長期的な戦力として計画的に育成していけるメリットがあります。
日本語能力もN4レベル（日常での基本的な日本語を理解することができる）以上が目安なのでコミュニケーションも取りやすいです。
特定技能制度を活用してインドネシア人材を雇用することは、単に人手を埋めるだけではなく安定した品質管理と生産ラインの維持にもつながるのです。
現場が抱える採用課題と外国人採用の「落とし穴」
食品製造業では深刻化する人手不足を背景に「人を確保できれば誰でもいい」という状態に陥っている現場もあります。
しかし現実には単に人を採用するだけでは解決しない課題が多くあります。ここでは現場が抱える採用課題と外国人雇用においてありがちな“落とし穴”について解説します。
採用課題①：若手からの応募が集まらない
食品製造業の現場では若い世代からの応募が極端に少ないという声が多く聞かれます。
理由として「立ち仕事」「単純作業」「交代勤務」「給与水準」などが敬遠されていることが挙げられます。
また採用できたとしても「すぐに辞めてしまう」「安定して働かない」という課題が重なり常に人手不足の状態から抜け出せない状態が続いています。
採用課題②：非正規雇用中心の雇用形態
現場の多くがパート・アルバイト・派遣スタッフで構成されているため定着率にばらつきがあり急な欠勤や離職により、生産スケジュールが乱れるケースも少なくありません。
現場責任者が「戦力化までに時間がかかる」「毎回同じミスを繰り返される」といった課題に疲弊している状況も見られます。
外国人採用の“落とし穴”：制度理解や支援体制の不備
こうした中で「外国人を雇えばすぐに解決できる」と考え、十分な準備をせずに採用に踏み切る企業もあります。
しかしこれは大きな間違いで、トラブルを巻き起こすだけです。
外国人採用には専門知識と受け入れ体制の整備が不可欠です。
例えば特定技能制度では以下のような業務が義務づけられています。
- 支援計画書などの書類提出・入国サポート
- 事前ガイダンスの実施
- 住居の確保や生活への支援など
これらを軽視するとトラブルの発生や早期に離職してしまう原因にもなります。
外国人採用の成功には“専門知識と伴走支援”が必要
特定技能制度を活用する際は制度に精通した専門家や登録支援機関と連携すると複雑な手続きや義務的支援の実施をスムーズに進めることが可能です。
義務違反に該当してしまうと罰則の対象になるので注意が必要です。
食品製造業では「人手が足りない」だけでなく「定着しない」という採用課題があります。
これらの解決策として特定技能人材の活用は非常に有効ですが制度を理解し支援体制を整えることで初めて効果を発揮します。計画的な採用こそが成功への第一歩なのです。
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インドネシア人材が活躍する食品製造の事例と成功のコツ
特定技能制度を活用してインドネシア人材を受け入れている食品製造業の企業では定着率が改善し生産性が向上しています。
事例紹介とともに成功のために押さえておきたいポイントを整理します。
特定技能人材の採用事例はアイリティーの採用実績ページでもご覧いただけます
https://i-lity.co.jp/actuals/
事例①：中堅企業の食品工場でインドネシア人が主戦力に
山口県の冷凍食品メーカーでは高齢のパート従業員に依存していました。
定年退職が続き人手不足が深刻化したため2022年より特定技能制度を活用しインドネシア人材4名を受け入れました。
雇用当初は言語面での壁が多少あったものの、指示には素直に従い正確に作業をこなす姿勢が評価され現在は生産ラインリーダーの補助を任せるまでに成長。勤怠の安定とミスも少なく工場全体の生産性も改善しています。
事例②：大手食品メーカーの協力工場での成功
長崎県にある大手食品メーカーの協力工場では特定技能インドネシア人材を継続的に受け入れています。
工場長によると「夜勤や繰り返し作業でも、まじめに取り組んでくれる」「人間関係のトラブルが少ない」との高評価。
さらに同じ送り出し機関から毎年数名を受け入れる体制を構築しているため、先輩スタッフが後輩を指導するなど、職場内の教育サイクルもスムーズに機能しているとのことです。
採用成功のコツ①：信頼できる登録支援機関と連携する
特定技能制度の手続きや支援義務は煩雑で、企業単独では負担が大きくなります。
そこで重要なのが実績のある登録支援機関と連携することです。書類準備、入国対応、日本語研修、生活支援まで一括で対応してくれるため、本来の業務に支障をきたすことなく円滑に外国人材を採用できます。アイリティーでもフルサポートが可能です！
採用成功のコツ②：現場との「相性」を重視したマッチング
インドネシア人材と言っても個人の性格や適性は十人十色です。
送り出し機関の中には事前に候補者の面談動画や性格診断、勤務希望内容を開示してくれるところもあり、企業との適切なマッチングがトラブルの防止や定着率にも大きく影響します。
また日本人従業員に対して異文化理解研修を実施すると外国人との関係性を良好に保ちやすくなります。
採用成功のコツ③：言語や生活面でのサポート体制を整える
特定技能人材が安心して長く働けるようにするためには日本語学習への継続的な支援や生活面でのサポートが欠かせません。
作業指示書を簡単な日本語にする、LINEなどのアプリで相談対応をする、休日に地域との交流を促進するなど、働ける環境づくりは定着率とモチベーションを左右しますので、とても大事です！
特定技能インドネシア人材は現場の中核として活躍できる可能性を持った人材です。
食品製造業の現場で人手不足対策に成功している企業に共通しているのは外国人の採用です。
特定技能人材のプロである「専門機関」との連携を図りながら中長期的な人材戦略として「特定技能 インドネシア人材の活用」を進めることで、安定した人材の確保が実現できます。
特定技能制度の活用は人手不足対策を超えて競争力の向上や持続可能な経営基盤の構築にもつながるのです。
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